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肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……

這味道,是記憶中似曾相識的美味,
也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。

馬來西亞,正是華人小吃最後一塊寶地。

葉怡蘭

飲食生活作家 /《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

啊,那似曾相識的味道……

和馬來西亞結緣不深,雖陸續踏足過吉隆坡、檳城與馬六甲,然停留時間皆極短暫【...繼續閱讀】

楊佳賢

馬來西亞飲食節目製作人

望文生味的跨界域飲食書寫

美味,是當下的定義,善變的動詞,天時地利人和缺一不可,卻沒有一個國際標準【...繼續閱讀】

李舒

《民國太太的廚房》作者

南洋味道裡的鄉愁

我曾去福建、廣東一帶採訪,每個人家裡,都至少有一個南洋親戚【...繼續閱讀】

沈方正 老爺酒店集團執行長 / 吳安琪 TVBS新聞臺主播 / 陳玉箴 飲食文化研究者‧臺師大臺文系副教授 / 黃俊麟 《星洲日報》副刊主任

定 價:480元
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這個世界某些部分越來越往對立與分化的方向走,只因為對方跟我的想法不一樣,就想盡辦法消滅對方,好像只要那個不一樣消失了,就感覺比較放鬆安心【...繼續閱讀】

肉骨茶有兩樣最重要的東西,從名稱裡就能知道,一樣是肉骨,另一樣就是「茶」了,之所以把茶加上引號,是因為那茶非茶,而是中藥湯

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肉骨茶以組成元素來說,被認為源自潮州,因為潮州人飲食很講究藥膳食補;而就發音來看,「Bak kut teh」是福建話,創始店的創辦人也是福建人,所以

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大馬華人薄餅跟臺灣潤餅、廈門薄餅看起來很像,然而在配料或樣態上都是不同的。大馬華人薄餅的餅皮會先抹上甜醬或辣醬,配料有沙葛絲、豆乾碎、蛋碎

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薄餅的基本關鍵就是要濕潤,以使得各項食材易於入口,在閩臺等地會使用燉煮過的高麗菜、豆芽菜;在大馬就成了用雞湯、魚露或魷魚乾煮過的沙葛,這是絕對

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作者 ‧ 攝影

陳靜宜

出生於臺灣臺南,一個充滿美味食物的地方,曾擔任報社美食記者十多年,現正往飲食的路上走,相信人離不開食物、食物也離不開人,擅長以簡單溫暖的文字,訴說食物背後的故事。

品嚐過世界各地上千家餐廳,撰寫《TLife》、《料理‧台灣》飲食專欄,文章散見「米其林官網臺北」(Michelin Guide-Taipei)、《自由時報》等,擔任多屆臺灣美食展顧問,出版《臺味:從番薯糜到紅蟳米糕》(聯經)、選入《臺灣年度飲食文選》(二魚),曾獲曾虛白新聞獎、《聯合報》傑出卓越獎等。


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