馬鈴薯小食堂

莎莎醬｜親子部落客

馬鈴薯控注意了！居然有專為馬鈴薯打造的主題繪本《男爵薯國王和五月皇后》。不過閱讀前請小心，看完可能會有：一直很想吃薯條、手癢到必須立刻煮咖哩飯、馬鈴薯泥來吃的副作用唷~

這本書是有關「男爵薯」、「五月皇后」、馬鈴薯國與地底蔬菜們的故事。節奏輕鬆詼諧，描述馬鈴薯國王和皇后將「成為咖喱飯的材料」，當成「薯」生的夢想；最後雖然直到他們「入土」，願望還是沒有辦法達成，但……兜兜轉轉走到故事尾端，也算是某種美夢成真囉！

這一次翻開《男爵薯國王和五月皇后》我才知道：原來，馬鈴薯有這麼多品種！因為這對歡喜冤家實在太有趣了，我還帶著孩子上網查了查這兩種馬鈴薯的差別：

「男爵薯／男爵いも」和「五月皇后／メークイン」都是日本家庭料理常使用的馬鈴薯品種。「男爵薯」外表圓潤，重量較輕，口感鬆鬆軟軟，大多用作馬鈴薯泥、可樂餅等材料；「五月皇后」則是外表偏長，重量重，質地比較細膩，適合用在需久煮的料理，如馬鈴薯燉肉、咖哩等。下次買馬鈴薯，可以先仔細觀察看看再思考要如何料理喔！

「我們家的馬鈴薯是男爵薯嗎？」
「媽媽我要吃馬鈴薯泥。」
「我要吃薯條！」
「原來馬鈴薯是這樣長大的，那我們也來種！」

結果繪本還沒讀完，小孩就一直向我「下單」。殊不知他們的媽媽是植物殺手……種馬鈴薯還是再說吧！不過煮馬鈴薯我可是完全沒問題～（握拳買材料去！）

馬鈴薯是很營養的食材，尤其幾乎每個大人小孩都愛吃。這次要來介紹兩款馬鈴薯百變創意吃法──馬鈴薯餅+薯片！材料簡單，很適合親子一起動手做唷！

★ 首先做馬鈴薯餡團：

材料：
馬鈴薯一顆（約250g）
鹽1／2小匙
糖1大匙
起司粉1大匙
玉米粉2大匙
胡椒適量（可不加）

作法：
● 步驟一
馬鈴薯去皮切塊，電鍋外鍋加兩杯水，蒸約20分鐘後取出。（小技巧：可以用筷子插入測試是否已經鬆軟。小心燙~）
● 步驟二
將馬鈴薯塊壓碎後，接著加入糖、鹽、起司粉、玉米粉、胡椒粉攪拌均勻。

▲ 百變創意吃法一_馬鈴薯片【鬆餅機推薦】

作法：
預熱鬆餅機後，取一球馬鈴薯餡，熱壓直到呈現金黃色，取出冷卻即可。

▲ 百變創意吃法二_馬鈴薯餅【直火或氣炸鍋推薦】

作法：
● 步驟一
和上面馬鈴薯片的材料相同。先將馬鈴薯餡整形成麵團。（小技巧：每個馬鈴薯團的水量不同，太乾可以加點水，太濕則要加點玉米粉。）
● 步驟二
準備一張烘焙紙，將麵團桿平至偏愛的厚度，再用模具壓出喜歡的造型，冷凍備用。

【氣炸鍋】取出冷凍的馬鈴薯餅，用約200度，氣炸10分鐘至金黃色。（依據厚薄度不同，可適量增減時間。）
【直火煎或炸】熱鍋熱油，煎炸至金黃色。